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      “明前茶”與“雨前茶”的區別

      發布時間:2024-04-15瀏覽量:21

      茶樹在越冬后萌發的芽葉采制而成的茶葉,時間上主要以立春到谷雨前,這段時間采制的茶葉都大體稱為“春茶”。
      明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼?!懊髑安琛笔乔迕鞴澢安芍频牟枞~,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。

      明前茶細嫩品質好,雨前茶品質尚好,谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老,品質較差。
      越冬芽經過一整個冬天的休眠和養分積累,茶葉里有機物質十分充足,加之春季溫度適中,雨量充分,使春季茶芽肥碩,物質豐富,口感鮮美爽口。
      由于清明前氣溫普遍較低,發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,物以稀為貴,明前茶就更顯珍貴了。
      當然,應該如何去正確區分“明前茶”和“雨前茶”呢?下面就給大家講解一下吧~
      明前茶
      顧名思義,清明節前采制的春茶,即火前,因其芽葉細嫩,色清香絕而成為茶中上品。明前茶又被稱為“火前茶”,其來源與寒食節緊密相連。古代,寒食節有禁火三日的習俗,三日內不生火做飯,而寒食節是在清明節的前一天,因此明前茶實際上就是指清明節以前采制的茶葉,所以故被稱為“火前茶”。
      雨前茶
      雨前,即谷雨前。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
      古語說:“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說,清明后,谷雨前,確實是最適宜的采制春茶的季節。
      明前與雨前的區分
      (1)采摘上面的不同。明前茶采摘的是細嫩芽所制成的茶葉,是一年中最早一批采摘,而雨前茶是在四月5日以后至四月二十日左右采制芽頭制成的。
      (2)茶葉品質不同。正因為采摘時間的不同,茶葉的嫩度程度和品質也有所不同,通常來說,明前茶葉受害蟲侵擾少,芽葉細嫩,色澤翠綠,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時溫度較高,芽葉生長速度相對比較快,發育成熟,品嘗起來口感要更加成熟一些。
      簡單來說,那就是明前茶兩個字“鮮甜”,雨前茶兩個字“鮮醇”。
      (3)茶葉產量不同。由于清明節前時,氣溫普遍較低,茶樹生長速度緩慢,數量有限,能夠達標的的采摘芽葉產量少。所以,相對于雨前茶葉來說,更加的稀缺,雨前茶采摘時溫度高,產量很多。
      (4)茶葉價格不同。眾所周知,物以稀為貴,明前茶的產量太少,而市場的需求量很大,價格一般來說比雨前茶貴得多,但也不能因此就說明雨前茶口感就一定比明前茶差。
      對于品茶愛喝茶且日常量大的茶友們來說,雨前茶更是個不錯的選擇,不僅性價比高,而且口感醇厚,也深受廣大消費者的歡迎。
      “明前茶”與“雨前茶”哪一個更好?
      茶樹受氣候、品種以及栽培管理條件等因素的影響,每年茶葉的開采時間基本一致,大體來說,總是自南向北推遲,南北開采時間相差3-4月另外,即便是同一個茶區或者一塊茶園,可能會由于海拔高度和水肥程度差異之間的不同,采摘時間也會相差幾天。
      所以說,買茶葉不能單單靠茶葉采摘的季節來判斷茶葉的好壞。氣溫高的地區可能在清明前就已經采摘2-3次了,但有些海拔較高的地區,茶園靠北的地方,過了清明之后還沒有開采過一次呢。
      當然,不是頭采的明前茶價格也會相對便宜一些,有些產區也會將采摘的明前茶制成紅茶,口感會相對明后茶溫順甜爽一些,茶葉所含氨基酸含量較高,營養價值更高。
      再說了,“明前茶”與“雨前茶”雖然口感上確實有些不同,但都是因為天氣、溫度的原因,芽葉生長的速度來決定的,往往可能“雨前茶”只為會更加鮮濃耐泡一些。
      總的來說,判斷明前茶和雨前茶的優劣,采摘時間的并不是唯一標準,更看中的是茶葉口感、茶湯色澤、茶葉形狀還有核心產區等等,這些都是判斷茶葉優劣的因素。


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